こんにちは！
練馬/杉並中心で仕出し・宅配弁当・接待弁当をお届けする魚伊三です。

ほっと暖かい日が来たと思えば、また冷たい日になるのが日本特有の風土でしょうか？

また、寒くなると食欲が進む季節でもあります。

今日、おすすめしたいのは「ぶり」です。

鰤は、今脂が乗っていて、刺身・焼き物・煮物にしてもどれも美味しいです。

中でも有名なのは氷見の鰤。

まさに日本のトップブランドです。

今日、写真にあげたのは長崎県産の浮瀬ぶり。

畜養でありながら、天然よりも値段は上という名ブランドです。

通常であれば、天然の方が・・・と思うかもしれませんが、畜養技術は進んでおり、

天然よりも安定して良い物がとれます。

もちろん、それは漁業の技術に差がありますが、ここの畜養は絶品です。

ちなみに、畜養と養殖は違います。

養殖は卵の段階から完全に人の手で育てたものに対して、畜養は幼魚を人の手で育てることで違いがあります。

鰻なんかはまだ養殖技術が出来ていないので、畜養が主流になってます。

美味しい鰤を食卓でもいかがでしょうか？

ではまた！

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