鰹の臭みを消す最適なもの

こんにちは！
練馬で仕出し・弁当をお届けする魚伊三です。

鰹の旬を迎えております。

鰹って、高知の土佐で食べたときは鮮度が良くて本当に美味しかったです。

現地の食べ方で土佐醤油に付ける。荒塩に付けて食べるの二通りがありました。

特に塩で食べる場合は、鰹の鮮度が良くないといけません。

では、東京での食べ方は何が一番良いのでしょうか？

鰹って血合いが多い魚ですので、鮮度が落ちると食べられますが匂うことがありませんか？

そんな時の抜群の臭みけしとして有効なのがニンニクです。

もともと、ニンニクは香りの強いものですので、魚の生臭さを一瞬で消してくれて、かつ旨味を向上させます。

薄くスライスして召し上がってみてください。

そこに、茗荷、生姜なども加えても更に美味しくなります。

ぜひ試してみてください。

ではまた！

魚伊三株式会社
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