鰹の旬

こんにちは！
練馬で仕出し・弁当をお届けする魚伊三です。

だいぶ涼しくなりました。雨が降ってジメジメしていますが、夜は落ち着いて涼しくて寝苦しさが解消されてきましたね。

今日の話題は「鰹」です。

鰹の旬は２シーズンあります。初夏と秋です。初夏はさっぱりと。秋はこってりです。

秋のかつをは脂が乗っていてとても美味です。ご飯もよく進みますし、好きな方は多いのではないでしょうか？

また、秋の鰹は戻り鰹ともいって、冬から春にかけ黒潮に乗って北上し、秋に南下することから由来されています。

初鰹は脂が少なくさっぱりしているので鰹節として加工されるのに、対して戻り鰹は脂が非常にのっていることから

またの名をトロ鰹とも呼ばれます。

臭みが気になる方は、にんにく・生姜と一緒に召し上がってみてください。お酒のつまみとしても最高ですよ。

ではまた！

魚伊三株式会社
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