鰆が旬を迎えております。

こんにちは！
練馬/杉並中心で仕出し・宅配弁当・接待弁当をお届けする魚伊三です。

連休も終わり、仕事始め・学校始めの時期となりました。

また、日常に戻っていくと思うと寂しくもあり、身も引き締まる思いもあります。

さて、今日の話題は鰆です。（さわら）

魚編に春とかいてさわらと読みますが、春を旬として表記していますがなぜ今が旬なのでしょうか?

それは、５月から６月にかけて産卵のため瀬戸内海などに押し寄せてたくさん獲れるころだったのが語源とされています。

つまり、古くからこの地方では真子や白子と共に食べる文化があるのですね。

しかし、我々関東の方では白身を主にメインとして食べます。身の方となれば産卵前が美味ですので、今の寒い時期が旬となります。

この時期は寒鰆と言われ、身の方を楽しむにはもってこいです。脂がのってるものは美味しいですよ！

この機会に是非ご家庭でもお食べ下さい。

ではまた！

魚伊三株式会社/うおいさデリバリーサービス
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