鮎の美味しい食べ方

こんにちは！
練馬で仕出し・弁当をお届けする魚伊三です。

今日も天気は雨ですが涼しくて過ごしやすいです。

続きネタですが、鮎の美味しい食べ方についてご紹介いたします。

鮎は美味しいけど、食べ方が違えば量がかなり少なくなります。

本来のスタイルでは、皮と身と内臓を一緒に味わって食べてください。

そこで、次のやり方で試してみると骨もスッと抜けます。

①鮎の身を端で押し付けます。崩さない程度の力でよくほぐして下さい。こうすることで身と骨がはがれやすくなります。

②次に、背びれ・胸びれを引き抜きます。骨に足してまっすぐ抜くときれいにとれます。これは①と順番が逆になっても構いません。

③頭を端で切り離します。

④尾びれの周りにある皮だけを１周ぐるっと切り離してください。このとき、骨は切らないでください。

⑤尾びれをつまんで、身と水平に真っすぐゆっくりと引き抜いてください。スーっと抜けます。

ここまでで完成です。あとはがぶっと丸ごといただきましょう！

ではまた！

魚伊三株式会社
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