鮎が美味しい季節です。

こんにちは！
練馬で仕出し・弁当をお届けする魚伊三です。

今日は天気が良くなり、朝から厚いですね。熱中症にならないように水分補給と涼しいとこに身をひそめてください。

今日は鮎のお話し。

ご存知かと思うのですが、鮎ってこの時期しか出回らないですよね。それは、漁制限が関係しています。

１１月～５月までは禁漁とされています。ですので、市場に出回るのは6月からだけの限定期間となります。

自然を保護しながら漁制限をしないと、取りすぎて世の中からいなくなっちゃいますからね。

鮎にも旬があり、おすすめは７月です。この時期は、骨まで柔らかく琵琶湖の稚魚放流が有名です。

次回は鮎の良し悪しについてです。

ではまた！

魚伊三株式会社
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