金目鯛は実は鯛の仲間ではない?!

こんにちは！
練馬/杉並中心で仕出し・宅配弁当・接待弁当をお届けする魚伊三です。

この寒い時期に美味しいお魚を紹介したいと思います。

金目鯛です。

実はこれ・・・・鯛の仲間ではないのです。

意外ですよね？金目鯛は由来のとおり目が金色に光っていることが語源ですが、水深５００メートル前後にすむ深海魚です。

暗い深海の中でわずかな光を効率的に捉えるために、目が反射板の役目をしているそうです。

また、金目鯛と言えば綺麗な赤い色をしていると思いますが、釣りたての金目鯛は背だけが赤く腹は銀色だそうです。

時間の経過とともに赤くなるのですね。

金目鯛と言えば下田が有名です。漁獲量でも日本一を誇ります。

なので、この地方に行くと名物料理として有名です。旅館に泊まるとたいていついてくる品になります。

白身ですが、味は濃厚で脂ものっていて非常に美味しいです。

個人的には刺身も良いですが、軽くしゃぶしゃぶするのが好みです。

煮つけにしても良しなので万能な魚と言えます。

ただ、値がはるのでお財布と相談して購入してみると良いと思います。

ではまた！

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