素麺の美味しい茹で方

こんにちは！
練馬で仕出し・弁当をお届けする魚伊三です。

今日も一日暑い日になりそうですね。

今回も素麺のお話しです。

素麺の茹で方って、みなさんご存知かと思いますが、それを更に美味しくする茹で方をご紹介したいと思います。

まず、素麺はパッケージに書いてある通りのゆで時間を目安に茹でます。

途中、くっつかないように箸でほぐすとよいかと思います。(軽くでよい)

そして、時間がたったらざるへ一気にあけます。

ここからが注意です。この時点で水を二つ用意しておいてください。(素早さが大事なため)

まずは粗熱をとる為にボールに水を張った中にざるごと入れて、その上から水を勢いよく流しながら粗熱をとります。

サッととれたところで、次にキンキンに冷やした水に素麺を一気に入れてもみあらいして、ぬめりをとってください。

後は器に盛り付ければ完成です。この冷やすという作業が麺をいっそう美味しくするコツです。

ではまた！

魚伊三株式会社
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