食品の栄養評価のひとつにタンパク価の(プロテインスコア)という基準があります。
高タンパクの秋刀魚は、なかなかの高脂肪でありながら、良質の不飽和脂肪酸やDHAがたっぷり含まれています。
そのため、脂といっても心配するものではありません。
魚の中ではトップクラスで、牛肉やチーズさえもしのぐ効率の良い食品と言えます。
ではまた!