サバが旬です。

こんにちは！
練馬/杉並中心で仕出し・宅配弁当・接待弁当をお届けする魚伊三です。

寒い季節になってきました。風邪にご注意ください。

しかし、寒くなってくるということは多くの魚が脂が乗ってくるという美味しい季節でもあります。

今回ご紹介するのはサバです。

一般的に食されている日本の国民食といっても良いかもしれません。

私個人的に釣りに行くことがりますが、サバはよくつれます。

この時期は脂が乗っていて美味しいです。

しかし、サバにも種類があり大まかに言うとマサバとゴマサバにわかれます。

比較的ゴマサバがよく釣れるのですが、味はさっぱりです。

マサバの方が脂の乗りが良いです。

両社とも季節を問わず場所を選ばず取れますが、この時期の寒い時期にとれるサバを寒サバとして言われれることがあります。(秋サバと言われることもあります)

これは、脂の乗った寒い時期にとれたもので年間を通しても、最も美味しい時期です。

また、サバは鮮度がすぐ悪くなる商品です。

中には虫もいたりするので、生食する際は気を付けましょう！

個人的に、干物がおすすめです。

干物にすると味が濃くなり、より旨味を感じられます。そこに冬場の脂がのれば、食卓は非常に明るくなると思います。

この機会に是非ご家庭でお試しください。

ではまた！

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