サザエは巻貝の中なら国内漁獲量一番

こんにちは！
練馬/杉並中心で仕出し・宅配弁当・接待弁当をお届けする魚伊三です。

今日は雨でジメジメしてます。雨も今日までらしいですが、梅雨の湿気を感じますね。

今日の話題はサザエです。

サザエは今頃から旬を迎えます。

一番、美味しい時はこれから産卵が始まろうとする栄養を蓄えているこの時期です。

サザエにも雄と雌があり、これは身の部分の最後の取り出し部分が緑か灰色かで判断します。

産卵期にはクリーム色になります。

また、サザエは棘があるものと無いものの２種類ありますが味に差が少ないようです。

サザエは個人的に焼きがおすすめです。

殻ごと焼けて手間が掛からないですし、何よりサザエとして美味しく召し上がれます。

ポイントは、強火で一気に短時間で調理することです。

ふつふつと沸騰してきましたら、酒と醤油をたらせば完成です。

三つ葉などを沿えれば、よりお店感がでます。

この機会に是非お召し上がりください。

ではまた！

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