つぶ貝の旬

こんにちは！
練馬/杉並中心で仕出し・宅配弁当・接待弁当をお届けする魚伊三です。

今日は珍しい食材を紹介したいと思います。

「つぶ貝」です。

つぶ貝とはエゾバイ科エゾボラ属の同じ巻貝の仲間の総称です。つまり、巻貝だと思ってください。

ご存知でない方も多いともいますが、サザエと一緒のような形で白っぽい色をしています。

産地は、北海道が中心で漁獲されています。手のひらサイズで見栄えもしますし、味も良いので良質な食材として認識されています。

また、１５ｃｍ程度のものは高級品として扱われています。

家庭的なもので小さい物は、高値ではありません。

味はサザエなどと一緒で磯の香がよいアクセントになって、コリコリして美味しいです。

そのまま焼いて、醤油・みりんで食べてもよいですし、バターを加えて味を替えても美味しいです。

旬な時期は、味がのっていますのでご家庭でも是非ご賞味ください。

ではまた！

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