くわいの知られていない栄養成分

こんにちは！
練馬で仕出し・弁当をお届けする魚伊三です。

今日は快晴で１１月にしては暖かい気持ち良い日になりました。

このような日は食欲も沸いて一杯やりたくなるのは私だけでしょうか？

もうじきお正月の季節も頭にチラホラ浮かんできますが、それに向けた食材の一つが旬を迎えております。

それは、くわいです。

くわいとは、その姿から芽が出る＝めでたいという縁起物としておせち料理に用いられます。

アクが強い為、調理前に皮をむいて水にさらし、ゆでてアク抜きをします

ミネラルが豊富で、体内から塩分を排出する効用があり、疲労回復にも良いです。

また、特有の苦み成分には抗酸化作用があり健康にも良いのです。

あまり目立たない商品なので、栄養とか考えていませんでしたが、食材ってそれぞれ役目をもっているのですね。

ではまた！

魚伊三株式会社
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