かぼちゃは鮮度ではなく熟成が命？

こんにちは！
練馬で仕出し・弁当をお届けする魚伊三です。

今月からかぼちゃの旬がやってきました。

かぼちゃと言えば夏というイメージがありますが、実は食べごろは秋から冬にかけてです。

理由としては、とれたてのかぼちゃは甘みが少なく、貯蔵して寝かせることで味が増してきます。

ですので、収穫はちょうど今の時期なのですが、食べごろは夏以降ということになります。

しかし、切ってあるものは傷みやすいので、その場合は種とわたをきれいにとって保存しましょう！

ではまた！

魚伊三株式会社
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